 clipped from www.epicurien.beIngrédients pour la tapenade :
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Il y a 10 ans
vendredi 27 mars 2009
tapenade figues olives noires
vendredi 20 mars 2009
Mon nom en japonais ...
My authentic japanese name is 猿渡 Saruwatari (monkey on a crossing bridge) 里絵 Rie (village painting).
Take your real japanese name generator
Created with Rum and Monkey's Name Generator Generator.
mardi 17 février 2009
Guiyu, champion mondial de la toxicité
Présenté par Mariève Paradis
l’exportation des produits électroniques dans les pays en développement
La Loi canadienne sur la protection de l’environnement définit un produit toxique comme une
substance qui a le potentiel d’affecter la santé en étant présente dans l’environnement en quantité
suffisante pour causer des effets. Or, cette loi signifie que le produit doit se trouver dans l’environnement
pour être considéré toxique. Par cette définition, les déchets électroniques ne sont pas toxiques. Le
Canada peut donc exporter des conteneurs d’ordinateurs et de téléphones cellulaires désuets en toute
légalité.
Un circuit électronique
imprimé contient de
nombreux métaux lourds
mais aussi des métaux
précieux comme de l’or et de
l’argent.
l’exportation des produits électroniques dans les pays en développement
La Loi canadienne sur la protection de l’environnement définit un produit toxique comme une
substance qui a le potentiel d’affecter la santé en étant présente dans l’environnement en quantité
suffisante pour causer des effets. Or, cette loi signifie que le produit doit se trouver dans l’environnement
pour être considéré toxique. Par cette définition, les déchets électroniques ne sont pas toxiques. Le
Canada peut donc exporter des conteneurs d’ordinateurs et de téléphones cellulaires désuets en toute
légalité.
Un circuit électronique
imprimé contient de
nombreux métaux lourds
mais aussi des métaux
précieux comme de l’or et de
l’argent.
dimanche 15 février 2009
Gaufres
1 ½ T farine blanche
½ T farine de pois chiches
3 càt pàp
1 ½ T lait
3 càT Beurre
1 càT Sucre
2 Oeufs
½ T farine de pois chiches
3 càt pàp
1 ½ T lait
3 càT Beurre
1 càT Sucre
2 Oeufs
mercredi 28 janvier 2009
Potage de lentilles et lardons
Faire revenir une carotte, un oignon, un poireau, une branche de céleri et 3 tranches de bacon tous coupés en dés. Ajouter ensuite 250g (1,5 tasse) de lentilles sèches rincées, thym, laurier, sarriette, poivre et mouiller avec 8 tasses de bouillon de légumes. Ébullir puis mijoter 45 minutes à couvert. Goûter, saler. 15 minutes plus tard, jai coupé le feu. 15 minutes plus tard, j'ai essayé avec une càt de miso pcq il manquait de sel à mon goût. Hop. Première version.
jeudi 15 janvier 2009
canard
Ente nach der Niedrigtemperatur
Zutaten für 4 Portionen:
1 Ente, am besten Barbarie, mit Hals und Innereien
2 Äpfel
4 Scheibe/n Weißbrot
1 Zwiebel(n)
Petersilie
Beifuß
2 Zehe/n Knoblauch
1 Ei(er)
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
In dem Chat von GeraldHoeffl hier aus dem CK, in dem wir beide uns fast jeden Abend trafen, entstand die Idee: Wir bereiten eine Ente zu… zeitgleich und mit gegenseitiger Unterstützung im Chat. Es sollte unbedingt nach der Niedrigtemperatur-Methode sein, also machten wir bei der Rezept-Erstellung die ein oder andere „Anleihe“ bei mattis legendärer NT-Gans aus dem CK. Ergänzt mit unseren gemeinsamen Ideen ergab sich dann folgendes Rezept: Unsere Enten wogen (jeder für sich) etwa 2700g Die Innereien der Ente entfernen. Auswaschen, innen und außen salzen und pfeffern. Nun die Entscheidung treffen: Welche Füllung? Wir haben 2 Varianten: Entweder: 2 kleinere Äpfel, 4 Scheiben Weißbrot oder Toastbrot, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 2 Zehen Knoblauch, 1 Ei. Alle Zutaten ganz klein schneiden, mit dem Ei mischen, mit Beifuss, Salz, Pfeffer würzen und in die Ente füllen (bis es ihr zum Hals wieder rauskommt *ggg*) Oder: Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Stückchen schneiden. würfeln. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Die Entenleber, oder zusätzlich gekaufte Geflügelleber, in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen. Mit Beifuss, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und in die Ente füllen. Entenöffnung schließen. Den Hals und die Flügelspitzen abschneiden und alles neben die auf die Brust gelegte Ente auf die Fettpfanne legen. Superwichtig für den Geschmack der Sauce später! Ente nun in den vorgeheizten Backofen zusammen mit dem Hals und den Flügelspitzen bei 220° ca. 1/2 Stunde braten: „dannn gucken wir nach ner halben stunden wie sie aussieht, und die beinchen schön mit alufolie umwickeln“ (Zitat jb62) Dann mindestens 7 Stunden bei Niedrigtemperatur (80°) weiter schmoren lassen. Wenn die Garzeit der Ente ihrem Ende entgegengeht, die Ente auf den Rost legen, und zwar nun auf den Rücken, damit die Brustseite, die bisher unten lag, auch noch die Chance bekommt, schön knusprig zu werden! Nun also nochmals eine halbe Stunde bei 225° - das wars! Die ausgetretene Flüssigkeit aus der Fettpfanne ist unsere Saucengrundsubstanz und wird in eine Fettabscheidekanne gegeben. Aus dem, was sich vom Fett trennt und den Resten aus der Fettpfanne lassen sich wunderbare Saucenvarianten zaubern! Welche Saucenvarianten genau - bleibt der Phantasie und dem Geschmack überlassen!
Zubereitungszeit: 30 Min.
http://www.chefkoch.de/rezepte/634741164191915/Ente-nach-der-Niedrigtemperatur-Methode.html
Zutaten für 4 Portionen:
1 Ente, am besten Barbarie, mit Hals und Innereien
2 Äpfel
4 Scheibe/n Weißbrot
1 Zwiebel(n)
Petersilie
Beifuß
2 Zehe/n Knoblauch
1 Ei(er)
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
In dem Chat von GeraldHoeffl hier aus dem CK, in dem wir beide uns fast jeden Abend trafen, entstand die Idee: Wir bereiten eine Ente zu… zeitgleich und mit gegenseitiger Unterstützung im Chat. Es sollte unbedingt nach der Niedrigtemperatur-Methode sein, also machten wir bei der Rezept-Erstellung die ein oder andere „Anleihe“ bei mattis legendärer NT-Gans aus dem CK. Ergänzt mit unseren gemeinsamen Ideen ergab sich dann folgendes Rezept: Unsere Enten wogen (jeder für sich) etwa 2700g Die Innereien der Ente entfernen. Auswaschen, innen und außen salzen und pfeffern. Nun die Entscheidung treffen: Welche Füllung? Wir haben 2 Varianten: Entweder: 2 kleinere Äpfel, 4 Scheiben Weißbrot oder Toastbrot, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 2 Zehen Knoblauch, 1 Ei. Alle Zutaten ganz klein schneiden, mit dem Ei mischen, mit Beifuss, Salz, Pfeffer würzen und in die Ente füllen (bis es ihr zum Hals wieder rauskommt *ggg*) Oder: Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Stückchen schneiden. würfeln. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Die Entenleber, oder zusätzlich gekaufte Geflügelleber, in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen. Mit Beifuss, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und in die Ente füllen. Entenöffnung schließen. Den Hals und die Flügelspitzen abschneiden und alles neben die auf die Brust gelegte Ente auf die Fettpfanne legen. Superwichtig für den Geschmack der Sauce später! Ente nun in den vorgeheizten Backofen zusammen mit dem Hals und den Flügelspitzen bei 220° ca. 1/2 Stunde braten: „dannn gucken wir nach ner halben stunden wie sie aussieht, und die beinchen schön mit alufolie umwickeln“ (Zitat jb62) Dann mindestens 7 Stunden bei Niedrigtemperatur (80°) weiter schmoren lassen. Wenn die Garzeit der Ente ihrem Ende entgegengeht, die Ente auf den Rost legen, und zwar nun auf den Rücken, damit die Brustseite, die bisher unten lag, auch noch die Chance bekommt, schön knusprig zu werden! Nun also nochmals eine halbe Stunde bei 225° - das wars! Die ausgetretene Flüssigkeit aus der Fettpfanne ist unsere Saucengrundsubstanz und wird in eine Fettabscheidekanne gegeben. Aus dem, was sich vom Fett trennt und den Resten aus der Fettpfanne lassen sich wunderbare Saucenvarianten zaubern! Welche Saucenvarianten genau - bleibt der Phantasie und dem Geschmack überlassen!
Zubereitungszeit: 30 Min.
http://www.chefkoch.de/rezepte/634741164191915/Ente-nach-der-Niedrigtemperatur-Methode.html
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